La salade de chou et de concombre est délicieuse et, malgré ses ingrédients apparemment simples, elle est tout sauf ordinaire. Les épices et la vinaigrette y jouent un rôle crucial. Le chou blanc et les concombres frais s’harmonisent à merveille avec le cumin et les graines de sésame. Une huile aromatique est également essentielle pour la vinaigrette. Nous avons opté pour l’huile de sésame. Si vous préférez les graines de courge, vous pouvez les ajouter à la salade ; si vous préférez les graines de tournesol (de préférence non raffinées), vous pouvez les utiliser (idéalement non grillées). Les pignons de pin se marient parfaitement avec du beurre de noix, etc. L’huile d’olive infusée au citron est également un excellent choix pour une salade de chou et de concombre.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
500 g de chou blanc, 4 concombres, 3 gousses d’ail, 20 g de clous de girofle, 3 brins de persil, 3 graines de sésame noir, 1 graine de cumin, huile de sésame (selon votre goût), huile végétale (selon votre goût), sel (selon votre goût), poivre noir moulu (selon votre goût).
