Kohl-Gurken-Salat ist köstlich und trotz seiner scheinbar einfachen Zutaten alles andere als gewöhnlich. Die Gewürze und das Dressing spielen dabei eine entscheidende Rolle. Weißkohl und frische Gurken harmonieren wunderbar mit Kreuzkümmel und Sesamsamen. Auch ein aromatisches Öl ist für das Dressing unerlässlich. Wir haben uns für Sesamöl entschieden. Wer Kürbiskerne bevorzugt, kann diese zum Salat geben; wer Sonnenblumenkerne (vorzugsweise unraffiniert) bevorzugt, kann diese verwenden (idealerweise ungeröstet). Pinienkerne passen hervorragend zu Nussmus usw. Auch mit Zitrone aromatisiertes Olivenöl ist eine ausgezeichnete Wahl für einen Kohl-Gurken-Salat.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
500 g Weißkohl, 4 Gurken, 3 Knoblauchzehen, 20 g Nelken, 3 Petersilienzweige, 3 schwarze Sesamsamen, 1 Kreuzkümmelsamen, Sesamöl (nach Geschmack), Pflanzenöl (nach Geschmack), Salz (nach Geschmack), gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).
